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cui8718 发表于 2019-7-3 11:22   只看TA 1楼
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[转帖] 回锅肉[7P]

用料
主料五花肉 500克
1.
锅内烧水 倒入五花肉 姜片 料酒 炒熟
2.
切片
3.
锅底烧油 倒入姜片 蒜
4.
下肉片翻炒
5.
倒入豆瓣酱 糖 大葱 青椒
6.
翻炒均匀 完成
回锅肉成品图
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  • 昨夜風 金币 +4 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2019-7-4 21:23
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dcdjg 发表于 2019-7-3 11:31   只看TA 2楼
说实话，回锅肉是我的挚爱，而且还特别喜欢吃肥肉，😉😉
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1067792728@q 发表于 2019-7-3 21:40   只看TA 3楼
回锅肉不用放老抽上色吗？太肥，应该把油煸炒出来多点，这样吃起来才香
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zhongyunshanabc 发表于 2019-7-4 16:59   只看TA 4楼
你这个算是你自己版本的回锅肉了，别误导大家
好好看看人家正宗回锅肉的炒法，你这个肉完全没有煸炒到油出肉香的状态，吃一口就会被油焖倒
顺便回复三楼，回锅肉不放老抽上色的，就用郫县红豆瓣炒色，如果愿意，在加辅材之前，加入少许黑豆豉炒香，味道会很好。
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  • 花米 金币 +2 认真回复，奖励！ 2019-7-30 18:09
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果粒橙哈哈 发表于 2019-7-4 17:09   只看TA 5楼
看着还不错，比较有食欲，我也很喜欢吃回锅肉
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laoniu 发表于 2019-7-4 23:43   只看TA 6楼
你做的很好学呀，明天也试试，只会吃不会做
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sdpapet 发表于 2019-7-5 14:47   只看TA 7楼
楼主感觉您的回锅肉切的有点厚，冻一下肉再切，可以切的薄些，味道更好。
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woaidashuibi 发表于 2019-7-6 01:04   只看TA 8楼
第一次吃回锅肉还是在大学食堂 后来就爱上这道菜了 收藏了 这两天看看
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xiaotou 发表于 2019-7-7 07:00   只看TA 9楼
做回锅肉还有很多细节！比如选肉的时候尽量别选五花肉，焯水要迅速放凉（用冰块更好）
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Lindsey 发表于 2019-7-7 07:54   只看TA 10楼
看着不错，还是喜欢土豆回锅肉
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